近年来，越来越多优质高档水果从正餐补充的位置，一跃成为多种饮食消费场景里的“宠儿”。水果消费升温，一定程度上也凸显了“吃不起水果”的问题。比如，高档水果品质出众，却价格“高冷”，刺痛了不少消费者的“神经”。究其原因，是因为相比苹果、香蕉等人们熟悉的“大路”水果，高档水果的产地产量受到更多限制。其中，有的水果目前主要或全部依赖进口，运输保存成本高，摆在消费者面前的价格自然就高，比如从泰国、马来西亚等地运送到国内的榴莲，眼下单果售价可达一百到几百元不等。有的水果则是因为产地种植量小，导致“物以稀为贵”，比如国产樱桃，其产量仅占我国水果总产量的0.65%，所以每到樱桃上市季节，消费者总是争相购买，拉高了价格。
与高档水果相比，部分以往平价的普通水果也贵了起来，与消费者对平价水果的固有期待不符。而之所以有这样的现象，则是品种、种植和市场选择等诸多因素影响的结果。先从水果品种来看，与过去相比，现在有很多水果的品种类型丰富，能提供给消费者的口味选择更多样。相比普遍种植的品种，有的品种则主打口感独特新鲜，但种起来成本也很高，卖的时候也会更贵一些，比如苹果里的红富士、金冠，比起人们对苹果的惯常认知价格会高一些。这类水果与高档水果类似，在同样的投入下，比平价水果的市场利润高，不仅商家愿意卖，种植户也乐意种，久而久之，就导致平价水果的进货量少了，产地的种植量也被挤占，最后不仅消费者更难买到平价水果，还发现这类水果比以前的价格更高了。除此之外，水果流入市场时会被划分为不同等级，有的商家钻了空子，一股脑把等级低的水果价格也抬高了，导致其他商家也会跟风加价，把水果价格“炒”了起来。
诚然，目前市面上的水果价格有高有低，有时同一种水果也有价格起伏，会让消费者感受到价格差异，消费体验有时会被影响。但要知道，不管是高档水果，还是平价水果，人们关注的不只是价格，更是水果本身的口味和品质。如果花高价买到残次水果，消费者必然会觉得“踩了坑”，但如果水果的口味鲜美独特，还有较高的营养价值，即使掏的钱多一些，想必不少消费者仍会觉得物有所值，甚至会再次购买。
也就是说，水果消费的升温，不应以影响消费者的“水果自由”为代价，只有让更多消费者可以随心所欲地买到价格合适的水果，收获更令人满意的消费体验，才能推动水果市场的持久健康发展。为此，有关部门应对水果消费市场的价格进行常态化监管，引导商家遵循市场规律进货定价，并及时打击恶意拉高果价的商家，营造诚信健康的市场环境，让消费者更多受益。与此同时，要在全产业链发力，加强种植技术研发，合理调整种植结构，让品类丰富的水果均衡上市，还要搭建更高效的生鲜水果运输、流通和销售平台，让消费者享受到更多物美价廉的水果。(刘诗麟)